吳震懋的美味 當然傳說畢竟只是傳說，已無資料可考。那么，現實生活中的嘉興吳震懋又是怎樣的呢？打開塵封的歷史，其興衰起落一言難盡。?????有明確史料記載的是，吳震懋菜館于光緒二十三年（1897年）在北門大街香花橋邊開業。歷經清末、民國、抗戰直到解放后，一直在香花橋老址經營。?????大運河穿過長虹橋，就是富足天下的嘉興。過落帆亭、端平橋、塘灣街就是嘉興城北門外千年的北麗橋，橋北堍原有家以燒制醬鴨、乳腐肉等嘉興本

2019-02-22

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乳腐肉的傳說 據載，吳震懋菜館創建于1897年，是嘉興餐飲行業中的百年名店。老前輩們回憶，吳震懋菜館的菜以本幫菜為主，雞鴨魚肉中尤其是豬肉類菜的乳腐肉，鴨類的醬鴨最著名。另外白切雞、醉蝦、蟹粉、鱔糊、豬油鮮鰻、烏背鯽魚、鱸魚燉蛋等本地魚鮮也很出名，別有風味。里巷相傳的名菜嘉興乳腐肉，傳說就是吳震懋最初的老板祖上開的吳家店的當家菜。?????相傳，清代乾隆年間，嘉興西門住著相依為命的老夫妻，丈夫叫吳阿大，妻子人稱

2019-02-22

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嘉禾之味 位于長江三角洲腹地的嘉興，風光靈秀，人文昌盛，民風淳樸，民俗斑斕，越韻吳風流淌千年，水鄉綠城名聞遐邇，是國家級歷史文化名城。1921年，中國共產黨在嘉興南湖的一艘游船上誕生，更使她成為萬眾矚目的革命圣地。嘉興，古稱禾興、嘉禾等，從字面意思理解就是糧食富足之地。這是一座典型的江南城市，自古是富庶繁華衣食豐足之地，這里的美食有著世代相守的溫婉清淡，也有著流傳百年的濃烈咸鮮之味。嘉興是新石時代馬家浜文化

2019-02-22

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精選食材制鹵饌 嘉興自古為富庶繁華之地，素有“魚米之鄉”、“絲綢之府”之美譽，是國家歷史文化名城，距今7000年前就有先民從事農牧漁獵活動。在近代，滬杭鐵路、蘇嘉鐵路開通及京杭大運河水系通道便利，使嘉興市區商業空前繁華，可謂店家林立，客流如潮。據由周咬臍、孫亮儕先生編寫的《嘉禾拾穗》記載，1933年，嘉興北麗橋一帶三個街區已有各類商家550戶，包括北大街280戶、塘匯街150戶、中街120戶，其中不乏具有較大規模

2019-02-22

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